Waarom niet te weinig eten? 
Je weet het vast wel, als je wilt afvallen kun je maar beter niet te weinig eten.
Toch is het heel verleidelijk, want het geeft je in het begin snel gewichtsverlies. Maar op termijn maak je het jezelf niet makkelijk...  

Weinig eten heeft als voordeel dat je maag en darmen minder gevuld zijn.
Dat kan al gauw een halve kilo gewichtsverlies opleveren. Bovendien voel je je met een lege buik een stuk lichter, waardoor je het idee krijgt dat je goed bezig bent.  
Verder verlies je je glycogeenvoorraden. Glycogeen is vergelijkbaar met zetmeel of koolhydraten, en wordt opgeslagen in de lever en in het spierweefsel. Als je weinig eet, raken deze voorraden op. Omdat glycogeen veel water bevat, verlies je op deze manier aardig wat gewicht.
Daarnaast val je met een karig menuutje sneller af doordat je spieren worden afgebroken....
De weegschaal is met dit alles heel hoopgevend, maar helaas is dit niet terecht. Want je darmen en je glycogeenvoorraden zijn na een stevige maaltijd zo weer gevuld. Maar dat is nog niet het ergste. Bij een calorie-arm dieet gaat je stofwisseling omlaag. Ofwel, je verliest minder snel vet. En dat wordt deels veroorzaakt door het verlies aan spierweefsel. 

Waarschijnlijk is die verlaagde stofwisseling niet nieuw voor je, en ook vrij logisch: als je weinig eet, gaat je lichaam zuinig om met energie. 
Het verlies van spierweefsel is wellicht lastiger te verklaren. Immers, de meeste mensen hebben genoeg vet om voorlopig op te teren.  
Er is dus geen reden om de spieren af te breken, zou je zeggen. 
Maar toch wel. 

Dat komt doordat hersen-, zenuw en rode bloedcellen geen vetten kunnen  verbranden; ze gebruiken enkel glucose, en dat moeten ze hebben, anders sterven ze af. Helaas is de glucoseopslag in je lichaam beperkt en je lijf kan uit vetten geen glucose maken. Eet je te weinig glucose (of eigenlijk: koolhydraten) dan hebben deze cellen dus een probleem. Gelukkig kan dit verholpen worden met behulp van je spierweefsel: uit spiereiwitten kunnen wel  glucose worden gevormd, en dat verklaart de spierafbraak bij een karig menu.     

Een verlies aan spierweefsel is jammer. Ten eerste maakt het je lichaam minder stevig, en je verliest wat kracht. Maar het vervelendste is je dalende stofwisseling. 
Spieren verhogen juist de stofwisseling, omdat dit weefsel  veel energie gebruikt, ook al beweeg je niet. Ofwel, wie veel spierweefsel bezit, komt minder snel aan, en valt sneller af. Spaar daarom dit weefsel door voldoende te eten.  

Hoeveel kun je het beste eten?
Je hersenen alleen al verbruiken 500 kcal per dag. Daarnaast hebben zenuwcellen en rode bloedcellen glucose nodig. Zet daarom dagelijks wat koolhydraten in de vorm van brood, pasta, rijst en of aardappels op het menu. (Bijvoorbeeld 4 boterhammen en 4 aardappels). 
Eet verder voldoende eiwit. Want bij een voeding met uitsluitend koolhydraten ga je eveneens spieren afbreken.
Voor spierbehoud zijn dus zowel koolhydraten en eiwitten nodig.
Eiwit kun je halen uit vis, vlees, kaas, melk, ei, noten en vleesvervanger.

Daarnaast zijn gezonde vetten noodzakelijk. Vetten functioneren als brand- én bouwstoffen en zijn daarom net als koolhydraten en eiwit onmisbaar voor het goed functioneren van je lichaam. Vooral noten en vis dragen bij aan een goede volwaardige voeding.

Dus, wil je op een verantwoorde manier afvallen met blijvend gewichtsverlies, eet dan op z’n minst een minimale hoeveelheid koolhydraten, vetten en eiwitten. Uitgedrukt in calorieën, kom je ongeveer uit op een dagvoeding van 1400 calorieën.