Home | Gezondheid | Gezond leven | Voedselinfectie

Voedselinfectie. Laat je niet ziek maken door bacteriën

Om fit en vitaal te blijven is gezonde voeding erg belangrijk. Oke, dit zal geen nieuws voor je zijn. Maar wist je dat een goede hygiëne in de keuken net zo belangrijk is? Want daarmee voorkom je de ontwikkeling van ziekmakende schimmels en bacteriën in je voeding, wat een hoop narigheid kan schelen!

Want al die ongewenste micro-organismen kunnen allerlei ontstekingen veroorzaken. Denk daarbij aan keel-, long- en oorontstekingen of aan buikgriep. Ook ontstekingen op de huid zijn het gevolg van ziekmakende bacteriën.
Overigens bestaan er ook veel goede bacteriën. Zij wonen in en op ons lichaam en ze helpen ons in de strijd tegen de ziektemakers.

Om gezond te blijven is het van belang om ziekmakende bacteriën geen kans te geven in ons lichaam. Dit doen we vooral door deze bacterien zo min mogelijk te eten, en daarom is een goede hygiene zo belangrijk.
Neem daarbij de volgende tips in acht:

• Voorkom kruisbesmetting
  Rauwe producten bevatten veel bacteriën. Hou ze daarom apart van bereide producten. Vooral rauw vlees en met name rauwe kip kun je het best behandelen alsof het giftige producten zijn. Dat zijn ze natuurlijk niet, hoewel de bacteriën op rauw vlees je toch heel ziek kunnen maken. Hou dat dus goed in gedachten, dan werk je vanzelf hygiënischer.
• Mayonaise en bavarois
  Maak zelf geen gerechten van rauwe eieren als mayonaise en bavarois. Veel eieren zijn namelijk besmet met salmonella en als je deze niet verhit, dan kun je er behoorlijk ziek van worden.
  Kun je deze producten dan wel bij de supermarkt kopen? Ja, voor de industrie worden eieren doorstraald, waardoor de salmonella niet meer ziekmakend is.
• Houd alles schoon en droog
  Verschoon regelmatig hand- en theedoeken.
  Was je ze liever niet elke dag? Hang je doeken dan te drogen in de zon omdat zonlicht bacteriën doodt.
  Vaatdoekjes kun je het beste elke dag verschonen omdat deze doekjes nat worden en in een vochtige omgeving vermenigvuldigen bacteriën zich sneller.
• Goed koelen
  Micro-organismen houden van warmte, dus goed koelen is belangrijk om de groei van micro-organismen af te remmen.
• Verhitten
  Door producten door en door te verhitten, dood je de ziekteverwekkers.
• Volg de adviezen op de verpakking
  Volg bereidings- en bewaaradviezen die op de verpakking staan als zodanig op en let op de houdbaarheidsdatum.
• Hou je koelkast schoon
  De temperatuur in de koelkast is weliswaar laag, maar sommige bacteriën kunnen er prima in leven. Verder stimuleert de hoge luchtvochtigheid in de koelkast de groei van bactieriën. Koude lucht kan namelijk minder waterdamp bevatten, waardoor het water neerslaat; daarom zijn de plankjes in je koelkast sneller vochtig dan bijvoorbeeld die van je keukenkastje. Verpak om deze reden je voedingsmiddelen extra goed. Je koelkast blijft dan schoon en droog en bovendien drogen je voedingsmiddelen niet uit.
  Let verder op de temperatuur van de koelkast. Deze hoort maximaal 7 graden te zijn, maar kan wel eens hoger zijn.

Weerstand
Een ander aandachtspunt is of je gevoelig voor infecties bent.
Als je weerstand goed is, dan hebben bacterien in jouw lichaam minder kans.
Toch blijft een goede hygiëne altijd van belang. Want je weerstand kan ineens verminderen. In drukke periodes bijvoorbeeld, tijdens stress of na een paar korte nachten. En sommige bacteriën zijn voor iedereen gevaarlijk, denk aan salmonella.