Slank met vezels 
Eet je elke dag bruin brood? Dan ben je een van de velen. Want bruin brood is in ons dagelijks eetpatroon heel normaal. Da’s ook pas sinds de jaren ’50 of ‘60 van de vorige eeuw. Vroeger bakte de bakker altijd wit. En in het buitenland, vooral in de Zuid-Europese landen zijn witte broden nog steeds populairder dan bruine.  
Maar wij hebben de smaak van de hele graankorrel weten te waarderen. En gelukkig maar, want een bruin gekleurde boterham is veel gezonder en beter voor de lijn dan zijn hagelwitte variant. 
Dus, wil je afvallen? Eet dan zoveel mogelijk bruin. Bruin brood dus, maar neem ook bruine pasta’s en bruine (of eigenlijk: zilvervlies)rijst. Bij deze voedingsmiddelen zijn de vezels behouden en echt, die zijn broodnodig!

Vezels voor voldoende energie
Vezels horen bij ons voedsel, en dan vooral bij de koolhydraten. Koolhydraten bestaan uit suiker of zetmeel. Ze zijn voor een groot deel afkomstig uit planten. De plant maakt ze van CO2 (dus door te ademen) en door water op te nemen. Vervolgens slaat de plant de koolhydraten op in knollen (aardappels), bollen, wortels of in fruit: hierdoor heeft ie een voorraadje energie om te overwinteren of om zich voort te planten.

Koolhydraten liggen niet los in de energievoorraden. Ze zijn opgeslagen in kleine zakjes, de vezeltjes. En dat is maar goed ook. Want vezels bevatten vitamine B, en die zijn nodig om de energie vrij te maken. Ofwel, om de calorieën te verbranden. Eet je geen vezels? Dan krijgt je lichaam een tekort  aan vitamine B. Dat is vervelend, want het vermindert je stofwisseling en dat vertraagt het gewichtsverlies... 

Een matige bloedsuikerspiegel
Maar vezels zijn ook nodig voor een goede vertering. Ze remmen de opname van  koolhydraten. Want vezels zijn sterk. Het kost de darmen behoorlijk wat moeite om ze open te breken. Daar gaat tijd overheen. En dat is gunstig. Want daardoor komen de koolhydraten geleidelijk in het bloed. Hierdoor voorkom je hoge bloedsuikerspiegels. Dat is maar goed ook, want hoge bloedsuikerspiegels zijn ongezond, en ze maken hongerig. En dat laatste is niet prettig als je aan het lijnen bent...