|
Kruiden
en
specerijen
Stel
je eens
voor: een
maaltijd van
aardappels,
groenten en
vlees zonder
een enkele
toevoeging.
Zou je dan
nog
smakelijk
eten?
Waarschijnlijk
valt het
flauwe eten
vies tegen.
Dat weten
supermarkten
en de
detailhandel
ook. Vandaar
dat elk
sausje,
soepje of
kant-en-klare
maaltijd
bereid is
met zout,
peper en
suiker. Want
dat zijn zo
ongeveer de
makkelijkste
en
goedkoopste
smaakmakers.
Ook thuis
heb je vast
een vaatje
staan, zodat
je elke
maaltijd op
de juiste
smaak kunt
brengen...
Natuurlijk
is het
belangrijk
dat je
lekker eet.
Maar helaas
gebruiken we
te veel zout
en
suiker....we
worden
onnodig dik,
en van zout
krijgen we
een hoge
bloeddruk....
wees daarom
eens
creatief en
maak kennis
met
alternatieven:
kruiden en
specerijen.
Kruiden
zijn de blaadjes, stengels of
bloemen van planten;
Specerijen zijn knoppen, vruchten,
zaden, schors of wortels van
planten, struiken of bomen.
Beiden hebben voordelen boven de
gangbare basissmaakmakers zout en
suiker:
- Kruiden
en specerijen hebben net als
suiker en zout een hele sterke
smaak, die bovendien heel
specifiek is. Op die manier
kun je heel makkelijk een
bepaalde sfeer in het eten
brengen: heb je zin in
Italiaans? Gebruik dan wat
blaadjes basilicum of oregano.
Wil je een oosters tintje?
Verwerk dan je maaltijd met
gember, kerrie of koreander.
Ook voor nagerechten of tussendoortjes kun je kruiden of specerijen
gebruiken.
Denk maar eens aan kaneel,
munt of anijs: een gestoofde
vruchtenschotel van appels en
peren met kaneel is een ware
tractatie.
Munt heeft als bijkomend
voordeel dat het heel
verkwikkend is.
Een muntplantje in huis is
alleen al door zijn geur heel
aangenaam.
- Verder
zijn kruiden en specerijen
heel gezond. Zo verlaagt
knoflook het
cholesterolgehalte, en salie
en rozemarijn voorkomen dat
cholesterol aan de aderen
blijft plakken.
Kerrie, kurkuma en geelwortel
bevatten stoffen die de groei
van kankercellen
vertraagt.
- Ben
je nog niet overtuigd? Bedenk
dan dat je echt minder suiker
en zout nodig hebt bij het
gebruik van kruiden. Ketchup
en andere sauzen worden
overbodig en dat scheelt
aardig wat calorieën.
Tip:
probeer zelf kruiden te telen. Dat
gaat heel gemakkelijk. Kruiden
doen het goed in potten op een
zonnige vensterbank of in de volle
grond van de tuin. Op deze manier
heb je altijd een takje tijm of
rozemarijn bij de hand. Bovendien
verspreiden de kruiden een
heerlijk aroma.
|