|
Groenten
om af te vallen
Eet je altijd je bord
leeg? Of nog
belangrijker: schep
je voldoende op? Aardappels
en vlees (of een
vleesvervanger) zijn
goed voor je
gezondheid, maar
vergeet vooral de
200 gram groenten
niet!
Groenten en fruit
bevorderen een goede
gezondheid en
verminderen overgewicht! De
wetenschap weet niet
precies waarom, maar
het staat wel vast
dat het zo is. Wil
je afvallen? Eet dan
je bord
leeg...vooral als
het om de spruitjes,
broccoli of om de
bloemkool gaat...
Als
groenten niet lekker zijn, maak ze
dan lekker!
200
gram groenten zijn 4
groentelepels. Misschien vind je
dat veel. Als je snel genoeg hebt
van het groene voer, maak het
jezelf dan makkelijk. Ga niet met
lange tanden een winterpeen wegwerken.
Als het zo gaat, dan is het lastig vol
te houden. Wel kun je de groenten
zo lekker mogelijk maken. Door ze
bijvoorbeeld te bereiden in de
gerechten (in plaats van er naast)
of maak er een lekker sausje van.
Verwerk
ze in je gerecht
Stamppotten
zijn ideale combinatiegerechten
waarmee je bovendien aardig kunt variėren. Je hoeft niet elke
keer iets van boerenkool te maken;
ook zuurkool, andijvie of wortel
en ui (voor hutspot) lenen zich
prima voor stamppotgerechten.
Trouwens, met pastas kun je
eveneens je
fantasie laten gaan. Spaghetti
met een spinazie/kaassaus
bijvoorbeeld, pasta met broccoli
en pesto of maak de
standaard spaghetti ą la
bolognaise. De saus van dit
gerecht bevat veel vitamines en
andere belangrijke stoffen. Dat
komt door de tomaten. Vooral als
deze saus gemaakt is op basis van
een pakje tomatenpuree,
krijg je behoorlijk wat goeie
stoffen binnen. Verse tomaten zijn
ook goed, maar dan moeten ze echt
vers zijn: rechtsstreeks van de
plant, en niet van de groentenboer
of van de super. Daar worden
tomaten namelijk koel bewaard. Dat
is jammer, want door de lage
temperatuur gaan de belangrijkste
stoffen verloren. Bij de pakjes is
dat niet het geval. En ga je
tomatenpuree verwarmen, dan worden
de gezonde stoffen nog gezonder;
daar kan geen vitaminepil tegen
op!
Maak
het jezelf makkelijk
Vind
je groenten lekker, maar heb je
een hekel aan spruitjes schillen,
boontjes doppen of vind je jezelf
niet sterk genoeg om een bloemkool
uit te hakken? Neem dan iets kant-en-klaars.
Diepvriesgroenten zijn goeie
alternatieven of koop iets bij de
voorgesneden versafdeling.
1
kilo!
Doe
je boodschappen voor een gezin?
Dan heb je 800 gram tot 1 kg
groenten per dag nodig...dat zijn
bijvoorbeeld twee netjes spruitjes
of twee diepvries groentepakken.
Dit klinkt misschien veel, maar
voor het bereiken en handhaven van
een goeie gezondheid en een beter
gewicht is dit zeker niet
overbodig.
Grote
porties lijken klein...
Mocht
je moeite blijven houden met grote
hoeveelheden groenten, koop dan
grote (pizza) borden. Op deze
borden lijkt je portie veel
kleiner.
Variatie
Houd wel variatie!
Sommige groentesoorten bevatten
veel nitraat. Deze stof kan
schadelijk zijn voor de
gezondheid. Nitraatrijke groenten
zijn:
andijvie, bleekselderij, Chinese
kool, koolrabi, paksoi, postelein,
raapstelen, rode biet, alle
soorten sla, spinazie, spitskool
en venkel. Zet ze niet vaker dan
tweemaal per week op het menu!
|
