Home | Afvallen | Hoe val ik af? | Weet wat je eet

Weet wat je eet

“Wat eet je eigenlijk?” is een simpele vraag met een lastig antwoord. Want veel voedingsmiddelen zijn samengesteld, en wel op zo’n manier dat we de eigenlijke ingrediënten niet meer herkennen. Op zich is dat geen probleem, tenzij je wilt afslanken en verantwoord wilt eten. Dan wil je niet ongemerkt iets ongezonds en dikmakends binnenkrijgen. Lees daarom de verpakking als je met je lijf en je figuur bezig bent, en beoordeel vervolgens of de voedingsmiddelen goed voor je zijn.

Voor informatie kun je gebruik maken van de ingrediëntenlijst en de voedingswijzer. Na het bestuderen van de ingrediëntenlijst, weet je welke voedingsmiddelen het product bevat. De volgorde is gerangschikt naar hoeveelheden, waarbij het hoofdbestanddeel als eerste wordt genoemd.

De voedingswijzer geeft je gegevens over het product per 100 gram. Daarbij gaat het om energie (calorieën), eiwitten, koolhydraten, vet en vezels. Soms vind je ook info over vitamines en mineralen.

Om producten aan de hand van de ingrediëntenlijst te beoordelen, heb je soms aardig wat voedingskennis nodig. Vooral bij E-nummers zou je wellicht even diëtiste willen zijn. Aan de andere kant is het niet nodig om van alles het fijne te weten. Het is al voldoende om je te realiseren dat voedingsmiddelen beter zo natuurlijk mogelijk kunnen zijn. Natuurlijke voedingsmiddelen bevatten namelijk meer vezels, vitamines en mineralen en zijn daardoor voedzamer, gezonder en minder dikmakend.
Natuurlijk producten herken je aan het volgende:

1. Ze zijn ongeraffineerd. Ofwel, het gaat om volledige voedingsmiddelen.
2. Ze hebben geen of nauwelijks een bewerking ondergaan.

Ongeraffineerde voedingsmiddelen:

Hou de oorspronkelijke voedingsmiddelen in gedachten en vergelijk deze met het uiteindelijke product. Hoe minder het product afwijkt, hoe beter.
Kies daarom voor bruin brood, want dat heeft de kleur van hele granen. En hazelnoten in een chocoladereep zijn makkelijk te herkennen; daarentegen is suiker (wat eigenlijk uit bieten komt – en dus geen volledig voedingsmiddel is!) in diezelfde chocoladereep wèl te proeven maar niet te herkennen...
Bewerkingen:
Bewerkingen als roosteren, drogen, roken, bakken en frituren verminderen de kwaliteit van voedingsmiddelen. Deze bewerkingen worden vaak op de verpakking vermeld.

Voedingswijzer
Met de voedingswijzer kun je nagaan of producten dikmakend zijn. Immers, bij een hoog aantal calorieën zul je eerder te veel energie binnenkrijgen.
Maar de voedingswijzer vertelt ook in hoeverre de producten verzadigen. Als je wilt afvallen, is dat belangrijk, want bij een vol gevoel eet je vanzelf minder. Eiwitten, vetten en vezels verzadigen goed, terwijl suikers (snelle koolhydraten) de eetlust juist kunnen opwekken.

Andere tips over producten zijn:

1. Eet zo veel mogelijke verse producten.
2. Over het algemeen geldt: hoe minder verschillende ingrediënten een product bevat, hoe beter.
3. Proef goed; bewerkte producten zijn vaak heel zoet of zout of ze kunnen een chemisch smaakje hebben.
4. Twijfel je over een product? Vraag dan info aan de fabrikant of zoek informatie op internet.